Ételek 20 főre

Bundáskenyér

40 szelet száraz kenyér, 15 tojás, 1 l tej, 30 dkg szalonna, olaj,

Milánói makaróni

2 kg makaróni,

10 üveg makaróni szósz alap

1,5 kg darát hús

1 kg sajt

Túrógombóc

Fagyasztott túrógombóc: 60 db

Gyümölcsrizs

1,25 kg rizs

4 l tej

gyümölcs darabok

0,5 kg cukor

Műzi

5 l tej

4 kg műzli

Gulyás

4 kg marhahús, 20 dkg zsír, 10 nagy fej vöröshagyma, 10 dkg pirospaprika, 2,5 kg burgonya, 4-4 zöldpaprika, paradicsom, sárga- és fehérrépa, őrölt köménymag, fokhagyma ízlés szerint,0,5 kg csipetke, zellerzöld, pirospaprika, só,

2 kg kenyér

Lángos

15 dkg élesztő, 2,5 liter tej, 5 kg liszt, 1 l tejföl, 4 evőkanál só

 40 dkg reszelt sajt, 0,5 kg tejföl, fokhagyma

Nudli

5 kg burgonya, 1,5 kg liszt, 5 evőkanál búzadara, 10 evőkanál olaj, 5 tojás, só, 0,5 dkg zsemlemorzsa, 1 ü lekvár, 1 zacskó mák, 1 zacskó dió, 0,5 kg porcukor,

Máglyarakás

30 db alma, őrölt fahéj, 50 dkg margarin, 40 zsemle, 5 l tej, 15 tojás, 1 kg porcukor, 3 cs. van. cukor, 2 ü. baracklekvár

Magyarest

20 db lila és vöröshagyma, 1,5 kg szalonna, 1,5 kg kolbász, 40 szelet kenyér vagy pogácsa, 1 kg zsír, őrölt paprika,

Tócsi

2,5 kg krumpli, 1 l tejföl, 10 gerezd fokhagyma, só, bors, 1 kg liszt, 10 tojás,

Citromos halkrém

2,5 dl citromlé, 20 dkg vaj, 2,5 kg konzervhal

Fóliás sült

40 db krumpli, 40 db virsli, 40 db hagyma, 1,5 kg zöldség fóliás sülthöz

Rablóhús

4 kg hús 40 fej vöröshagyma, 1,5 kg gomba, 1 kg füstölt szalonna

Madártej

5 l tej, 15 tojás kettéválasztva, 10 evőkanál porcukor, 10 evőkanál cukor, 8 vaníliás cukor,

Paprikáskrumpli

60    db burgonya, 15 hagyma, 10 csomag virsli, 0,5 kg kolbász, só, bors, pirospaprika, olaj,

Gánica

25-30 db krumpli, 4 kg liszt, 5 fej vöröshagyma, 8 teáskanál pirospaprika, só, 0,5 kg tejföl a tálaláshoz,

Péksütemény

20 db

Reggelik és vacsorák:

 Kenyér: 27 kg tej: 2x4 l felvágott: 7 kg Vaj, 2 kecsap, 2 majonéz